明虾的功效与作用

核心答案

补身、保健、延缓衰老

功效与作用

明虾又称中国明对虾，是一种海水虾，肉质肥厚，吃起来味道鲜美。明虾中富含大量蛋白质、矿物质以及维生素等多种营养成分，具有补身、保健、延缓衰老及缓解神经衰弱等作用。 1、补身：明虾中含有优质蛋白质和矿物质成分，也包含大量碳水化合物和微量元素，核黄素及硒元素的含量较高。食用后可有效滋补身体，有助于改善身体虚弱的现象。 2、保健：明虾性质温和，味甘咸，能入肾经和脾经，有补肾壮阳的功效，还可以养血固精，保健功效比较强。可以改善肾虚、阳痿及女性乳汁不通等症状。 3、延缓衰老：明虾含有一种天然的抗氧化成分虾青素，能清除体内自由基，提高细胞活力，减少自由基对细胞造成的损伤，延缓衰老。 4、缓解神经衰弱：明虾含有脂肪酸成分，可为大脑发育提供营养，使人保持精力集中，并具有镇静作用，可改善神经衰弱和植物神经功能紊乱。

适宜人群

营养不良、神经衰弱者

禁忌人群

皮肤疥癣患者、过敏体质者

不宜同食

啤酒、含有鞣酸的水果

明虾和啤酒不能同食，明虾含有一定的嘌呤，如果在吃明虾的时候喝啤酒，会使嘌呤升高，会诱发痛风或导致痛风症状加重。 明虾含有较高的蛋白质、钙等营养素，如果同含鞣酸量较高的水果一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，还会导致恶心和呕吐。

食用方法

干烧

明虾处理干净，碗中加盐、白酒及生姜，抓几下入味，再加入生粉上浆，腌制10分钟。用甜辣酱、番茄沙拉和鸡精，加水淀粉调成水浆。梨子用挖勺器挖出梨球，起锅烧油放入葱姜爆香后，放入虾仁炒半分钟，加入梨球一块炒，倒入调好的姜汁，翻炒均匀后即可出锅。

白灼

明虾清洗干净，去除虾线，放进锅中，加适量料酒、花椒、食盐等调味料，盖上盖子煮三分钟左右。