鸡蛋放了2个月能吃吗

鸡蛋存放2个月后通常不建议食用。鸡蛋的保质期受储存条件影响较大，超过安全期限可能滋生细菌或变质。

新鲜鸡蛋在冷藏条件下保质期一般为3-5周。存放2个月的鸡蛋即使外观无异样，蛋黄膜和蛋清黏度可能已降低，沙门氏菌等致病菌繁殖风险显著增加。冷藏温度波动、蛋壳微孔渗透等因素会加速蛋白质分解，产生硫化氢等异味物质。若蛋壳出现裂纹、霉斑或内容物混浊，则绝对不可食用。

个别采用特殊工艺处理的清洁蛋或灭菌蛋，在严格密封及恒温保存下可能延长保存期，但普通家庭储存难以满足这类条件。部分腌制蛋品如咸蛋、皮蛋经加工后保存期可达数月，这与新鲜鸡蛋的储存要求完全不同。

建议购买鸡蛋时标注存放日期，冷藏保存不超过4周。烹饪前可将鸡蛋浸入冷水测试新鲜度，下沉者为新鲜，上浮则已变质。老年人、儿童及免疫力低下者应特别注意避免食用过期蛋类，防止食物中毒。若误食变质鸡蛋出现腹痛、腹泻等症状，需及时就医处理。