鱼肝油含有什么维生素

鱼肝油主要含有维生素A和维生素D两种脂溶性维生素，部分产品可能添加维生素E作为抗氧化剂。

1、维生素A

鱼肝油中的维生素A以视黄醇形式存在，每100克鱼肝油约含15000-30000国际单位。这种维生素对维持视网膜感光功能具有关键作用，缺乏时可导致夜盲症。同时参与上皮细胞分化，缺乏可能引起皮肤干燥、角膜软化。长期过量摄入可能引发头痛、肝损伤等中毒反应，建议成人每日摄入量不超过3000微克视黄醇当量。

2、维生素D

鱼肝油中的维生素D以D3（胆钙化醇）形式存在，典型含量为400-1000国际单位/100克。它能促进肠道钙磷吸收，与甲状旁腺激素协同调节血钙浓度。婴幼儿缺乏可能引发佝偻病，成人缺乏可能导致骨软化症。但每日摄入超过4000国际单位可能引起高钙血症，出现多尿、肾结石等症状。

3、维生素E

部分精制鱼肝油会添加α-生育酚作为抗氧化剂，含量通常在10-30毫克/100克。维生素E能防止多不饱和脂肪酸氧化，维持细胞膜稳定性。虽然缺乏症罕见，但早产儿可能出现溶血性贫血。过量补充可能干扰维生素K代谢，建议成人每日摄入量不超过1000毫克。

4、其他成分

鱼肝油还含有DHA、EPA等ω-3脂肪酸，其中DHA约占脂肪酸总量的10-15%。这些长链多不饱和脂肪酸对大脑发育和心血管健康有益。同时含有少量天然存在的角鲨烯、烷氧基甘油等活性物质，但具体含量因原料鱼种和加工工艺差异较大。

5、注意事项

鳕鱼肝油与鲨鱼肝油的维生素比例不同，前者维生素A含量更高。服用抗凝药物者需注意维生素K拮抗作用，妊娠早期应避免过量维生素A。选择时应查看标签标示的维生素具体含量，不同年龄段人群的补充需求存在显著差异。

建议通过正规渠道购买有明确成分标示的鱼肝油产品，避免与含相同维生素的复合补充剂同时服用。日常饮食中动物肝脏、乳制品、深海鱼类等食物也能提供相关营养素，长期服用鱼肝油前建议咨询营养师或医生，定期检测血维生素水平可预防过量风险。储存时应避光密封，开封后需冷藏并在保质期内使用完毕。