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术后鸽子汤怎么做

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术后鸽子汤怎么做

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朱明炜主任医师北京医院

术后恢复期可以适量饮用鸽子汤补充营养，建议选择清炖方式，搭配红枣、枸杞、山药、生姜等食材，避免添加辛辣刺激成分。
1、食材处理
选择新鲜鸽子去除内脏后焯水，可加入两片生姜去腥，焯水后冲洗干净备用。
2、配料搭配
红枣去核3-4颗，枸杞10克，山药去皮切块100克，所有配料需提前清水浸泡洗净。
3、炖煮方法
食材放入砂锅加冷水没过，大火煮沸后转小火慢炖2小时，出锅前加少量食盐调味。
4、注意事项
术后1周内应去除汤面浮油，胃肠功能未恢复者须过滤汤渣，过敏体质者需排除配料过敏原。
术后饮食需遵循从流质到半流质的过渡原则，鸽子汤建议隔日饮用一次，配合均衡膳食和适度活动促进康复。

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