猪肉如何洗吃着才健康？

Question

清洗猪肉的时候，有说用冷水洗好，有说热水洗好，到底怎样洗吃着才健康？

Answer 1

猪肉可通过流水冲洗、面粉搓洗、盐水浸泡、焯水处理等方式清洗，确保食用安全。清洗不当可能导致细菌残留或营养流失。

1、流水冲洗

用流动清水冲洗猪肉表面，可去除大部分附着污物和部分细菌，注意避免水花飞溅污染周围环境。

2、面粉搓洗

用干面粉均匀揉搓猪肉表面，面粉颗粒可吸附油脂和杂质，搓洗后需用清水彻底冲净。

3、盐水浸泡

将猪肉浸泡在淡盐水中10-15分钟，盐水渗透压作用有助于析出残留血水和部分微生物。

4、焯水处理

冷水下锅煮沸后撇去浮沫，高温可杀灭表面细菌，适用于后续炖煮的猪肉预处理。

建议选择新鲜猪肉，清洗后及时烹调，避免长时间浸泡导致营养流失，处理生肉后需彻底清洁双手和厨具。