长期吃臭豆腐对身体有危害吗？

Question

我家几乎每个人都喜欢吃臭豆腐，所以我家长期都会买来吃，长期吃臭豆腐对身体有危害吗？

Answer 1

最好不要长期吃臭豆腐。臭豆腐是由大豆为最根本的原材料，而大豆制品是最可能存在潜在危害的食品。原因是大豆因贮存不当会发生霉变，以这种大豆为原料制得的豆腐坯其中污染的黄曲霉、赭曲霉等真菌在发酵过程中会产生毒素，污染食品，其毒素会导致人们慢性，急性中毒，更是会诱发癌症，具有强致癌性。另一个问题是农药残留，在大豆种植过程中使用的有机磷等农药会在人体内蓄积，长期食用会也对人体造成慢性毒性或致癌等危害。