炒山药的营养作用有什么？

Question

中午回家，家里炒了一盘山药，那吃完了，山药对我有什么好处？

Answer 1

炒山药具有健脾益胃、补肺止咳、固肾益精、调节血糖等营养作用，适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、肾虚及血糖异常人群适量食用。

1、健脾益胃

山药富含淀粉酶与多酚氧化酶，能促进消化吸收，改善食欲不振或腹泻症状，胃肠功能较弱者可搭配小米粥食用。

2、补肺止咳

山药黏液蛋白与皂苷成分可滋润呼吸道，缓解干咳无痰症状，肺燥人群建议与银耳同炖增强润肺效果。

3、固肾益精

山药含薯蓣皂苷与氨基酸，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软，肾气不足者可配合枸杞炖汤食用。

4、调节血糖

山药多糖与膳食纤维能延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖，糖尿病患者需控制单次摄入量。

建议选择新鲜山药避免发芽部分，对山药黏液过敏者应谨慎食用，烹饪时避免高温久炒以防营养流失。