土豆可以连皮吃吗？ - 问答频道

土豆可以连皮吃吗？

病情描述:

今天想要做土豆泥，是要削皮蒸还是可以直接带皮蒸完后直接做泥，土豆皮可以吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

土豆连皮吃会危害健康的，在土豆中含有一种叫“配糖生物碱”，这种物质如果在体内积累到一定的数量时，就会引发中毒从而引发生命危险。但由于土豆引起中毒的情况并不怎么明显，因此很多人往往会忽视这一中毒现象，最终导致不可逆转的后果，所以做土豆泥还是要去皮在做的。

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