茭白有什么营养价值？

病情描述:

朋友买了茭白来看我，说是营养价值高，茭白有什么营养价值？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,用一点腊肉和茭白一起炒,味道更加香。

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