发芽的马铃薯有毒吗？

病情描述:

我看妈妈把发炎的马铃薯都扔掉了，发芽的马铃薯吃了之后有毒吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

发芽的马铃薯：马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴。

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