夏天最危险的食物有哪些？

Question

妹妹有时吃完饭就会腹痛等症状，估计是吃了危险食物，夏季最危险的食物有哪些？

Answer 1

夏季高风险食物主要有未充分加热的贝类、隔夜凉拌菜、变质西瓜、自制发酵食品等，可能引发急性胃肠炎、食物中毒或寄生虫感染。

1、未熟贝类

生蚝等贝类易携带诺如病毒和副溶血弧菌，建议彻底加热至外壳张开后继续烹煮数分钟，出现呕吐腹泻需及时补液。

2、隔夜凉菜

凉拌菜在室温下放置超过2小时易滋生金黄色葡萄球菌，表现为腹痛发热，可服用蒙脱石散、口服补液盐缓解症状。

3、变质西瓜

切开的西瓜在高温环境易繁殖志贺氏菌，食用前应切除表面1厘米果肉，若发生血便需就医进行抗生素治疗。

4、自制腌菜

家庭腌制品可能产生肉毒杆菌毒素，出现吞咽困难应立即注射抗毒素，建议控制腌制时间并冷藏保存。

夏季饮食需注意生熟分开存放，食材现做现吃，出现持续呕吐或神经症状须立即就医，可适量补充淡盐水预防脱水。