食用毛棉籽油对人体有哪些伤害？

Question

市场上有一种毛棉籽油，妈妈提醒我不要买来吃，这油会伤身的，食用毛棉籽油对人体有哪些伤害？

Answer 1

食用毛棉籽油可能对人体造成肝损伤、生殖系统损害、胃肠刺激、神经系统症状及营养不良等危害。毛棉籽油未经精炼时含有棉酚等毒性物质，长期或过量摄入会导致多器官功能异常。

1. 肝损伤

毛棉籽油中的游离棉酚具有肝毒性，可能引起肝细胞坏死或脂肪变性。患者可能出现食欲减退、黄疸等症状，严重时可发展为肝硬化。需通过肝功能检查和超声诊断，治疗需停用油品并使用护肝药物如复方甘草酸苷片、水飞蓟宾胶囊等。

2. 生殖系统损害

棉酚可抑制精子生成，导致男性不育和睾丸萎缩，女性可能出现月经紊乱。动物实验表明其可破坏生精上皮细胞，临床表现为少精症或无精症。建议生育期人群避免食用，出现症状需进行激素检查和精液分析。

3. 胃肠刺激

摄入含棉酚的毛棉籽油会刺激胃肠黏膜，引发恶心呕吐、腹痛腹泻等急性中毒症状。这与棉酚直接损伤消化道黏膜有关，严重者可出现消化道出血。需立即停止食用并对症使用蒙脱石散、奥美拉唑肠溶胶囊等药物。

4. 神经系统症状

长期接触棉酚可能导致肢体麻木、肌无力等周围神经病变，偶见头痛眩晕。毒性物质可影响神经传导功能，需通过肌电图检查确诊。营养神经药物如甲钴胺片、维生素B1片可辅助治疗。

5. 营养不良

毛棉籽油会干扰蛋白质和铁元素吸收，导致贫血、低蛋白血症等营养缺乏症。棉酚与消化酶结合影响营养代谢，表现为消瘦、水肿。需检测血清蛋白和血红蛋白水平，补充蛋白粉、琥珀酸亚铁片等制剂。

日常应选择精炼棉籽油并控制摄入量，出现疑似中毒症状需立即就医。储存时避免光照高温，烹饪时油温不宜超过180℃。特殊人群如孕妇、肝病患者应禁用，普通成人每日摄入量建议不超过25克。购买时认准符合国家标准的精炼产品，禁止食用土榨毛棉籽油。