鲜蛋要不要直接放入冰箱？

Question

我买了很多鸡蛋，但是一直很纠结，不知道怎样保存鲜蛋最好，也不知道鲜蛋要不要直接放入冰箱？

Answer 1

鲜蛋因外界污染,蛋壳表面主要有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌。对明显可见禽粪、血斑、污斑的蛋，微生物污染更为严重。这些微生物大都可在低温下生长繁殖。因此，市场上购回的鲜蛋，要先将沾有禽粪，血斑的蛋捡出，用湿布将禽粪、血斑擦掉，再用干燥洁净的食品袋分别装好，放入冰箱货架上。所以刚刚买的鸡蛋是需要放到冰箱里面保存的。