生姜腐烂之后还能吃吗？

病情描述:

每次叫你买的生姜腐烂之后我爸爸都舍不得扔，仍然把它们吃掉，生姜腐烂之后还能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

冯淬灵主任医师北京大学人民医院

腐烂的生姜是不可以吃的。生姜腐烂后会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。

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