吃鱼头有什么功效？

Question

平时吃鱼的时候，妈妈总会把鱼头留给我吃，鱼头的功效有哪些？

Answer 1

鱼头富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质，适量食用有助于补充营养、促进大脑发育、改善心血管健康、增强骨骼强度。建议选择新鲜鱼头并彻底煮熟，避免重金属蓄积风险。

1、补充营养

鱼头含有丰富优质蛋白和钙磷铁等矿物质，能为人体提供必需营养素，适合体质虚弱者日常补充。

2、健脑益智

鱼眼和脑组织富含DHA等不饱和脂肪酸，对儿童神经系统发育和成人认知功能维护具有积极作用。

3、护心血管

鱼头中的Omega-3脂肪酸可调节血脂代谢，降低动脉粥样硬化风险，但高尿酸血症患者需控制摄入量。

4、强健骨骼

鱼鳃和软骨含天然软骨素与维生素D，能促进钙质吸收，对预防骨质疏松有一定帮助。

建议每周食用1-2次鱼头，搭配豆腐或萝卜炖煮可提升营养吸收效率，痛风患者应避免饮用鱼头汤。