如何预防果仁中毒？

Question

女儿很喜欢吃果仁，但担心她吃太多不好，如何预防果仁中毒？

Answer 1

预防果仁中毒可通过选择安全品种、控制摄入量、正确储存加工、识别中毒症状等方式实现。

1、选择品种

避免食用苦杏仁、生白果等含氰苷类毒素的果仁，选择甜杏仁、熟板栗等安全品种，儿童应禁食整粒坚果。

2、控制用量

成人每日食用坚果不超过30克，儿童减半，银杏果每日不超过10粒，避免连续多日大量摄入同种果仁。

3、加工储存

生杏仁、白果等需沸水煮透后换水再煮，晒干后密封避光保存，发芽或霉变果仁须立即丢弃。

4、识别症状

果仁中毒早期表现为恶心头晕，严重时出现呼吸困难，发现异常应立即催吐并就医，携带剩余果仁供检验。

坚果类食品建议购买正规渠道产品，家长需将果仁研磨后给幼儿食用，过敏体质者首次尝试新品类应少量测试。