茄子可以生吃吗？ - 问答频道

茄子可以生吃吗？

女，25岁

病情描述:

有些蔬菜采用生吃的吃法会保留住很多维生素，茄子可以生吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

茄子不可以生吃。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

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