香辛料有什么功效？

Question

平常做菜的时候老妈会放入大蒜生姜等香辛料，说是可以入味，除此之外这些有什么功效？

Answer 1

生姜中含有姜辣素，具有较好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯，研究证实，这两种活性物质有防腐抗菌和抗氧化作用。肉桂中还有丰富的类黄酮等抗氧化物质，可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。近年美国有研究指出，每天吃一勺肉桂粉有助预防糖尿病。