优质蜂蜜如何选择呢？

Question

蜂蜜品种有很多，市场保质期不稳定，优质蜂蜜如何选择？

Answer 1

优质蜂蜜可通过观察色泽、检测黏稠度、闻气味、尝味道等方式选择，主要影响因素有蜜源植物、加工工艺、储存条件、产品认证。

1、蜜源植物

单一花种蜜品质更稳定，槐花蜜、荆条蜜等优质蜜源具有特定风味特征，混合花蜜可能出现品质差异。

2、加工工艺

低温过滤处理的蜂蜜能保留更多活性酶，未经高温灭菌的天然结晶蜜营养价值更高，过度加工会导致营养成分流失。

3、储存条件

玻璃瓶装蜂蜜避光保存更佳，长期存放应保持15℃以下环境，金属容器易导致蜂蜜变质。

4、产品认证

有机认证蜂蜜无农药残留，地理标志产品具有产地特色，检测报告可验证抗生素及添加剂情况。

选择蜂蜜时注意查看产品标签信息，避免购买掺假产品，糖尿病患者食用前应咨询医师意见。