酸奶可以加热吗？

Question

孩子特别喜欢喝酸奶，但是怕特别凉，可以把酸奶加热一下吗？

Answer 1

可以微加热，很多人都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。