为啥红薯不宜生吃？

Question

我喜欢生吃红薯，但是妈妈说红薯不宜生吃，为啥红薯不宜生吃？

Answer 1

很多人喜欢生吃红薯，实际上红薯不宜生吃，因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。