苦味物质有什么功效？

Question

最近天气太热了，总想吃些苦瓜。苦味物质有什么功效？

Answer 1

苦味物质具有促进消化、抗氧化、调节血糖、抗菌消炎等功效，适量摄入苦味食物或药物有助于健康。

1、促进消化

苦味物质能刺激唾液和胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物。常见苦味食物如苦瓜、蒲公英叶可改善食欲不振。

2、抗氧化

苦味物质多含多酚类化合物，如绿茶中的茶多酚能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。可可、柑橘类果皮也富含抗氧化成分。

3、调节血糖

部分苦味成分如苦瓜皂苷具有类胰岛素作用，能辅助降低血糖水平。黄连、黄芩等中药材也常用于糖尿病辅助治疗。

4、抗菌消炎

小檗碱等苦味生物碱对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，穿心莲、龙胆草等苦味药材常用于抗感染治疗。

日常可通过苦菊、莴笋等蔬菜补充苦味物质，使用苦味中药材需遵医嘱，避免过量引发胃肠不适。