酸奶为什么不能加温呢? - 问答频道

酸奶为什么不能加温呢?

女，26岁

病情描述:

我今天去买酸奶，服务员告诉我酸奶不要加热喝，酸奶为什么不能加温呢?

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。

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