酸奶为什么不能加温呢?

Question

我今天去买酸奶，服务员告诉我酸奶不要加热喝，酸奶为什么不能加温呢?

Answer 1

很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。