鹅肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，具有补虚益气、增强免疫力、改善贫血、促进伤口愈合等功效，适合体质虚弱者适量食用。
1、补虚益气
鹅肉性平味甘，中医认为其能补益五脏，对气血不足引起的乏力、畏寒有改善作用，可搭配山药、枸杞炖煮。
2、增强免疫
鹅肉含有的锌元素能促进淋巴细胞增殖，硒元素具有抗氧化作用，有助于提升机体抗病能力。
3、改善贫血
每100克鹅肉含铁量达3毫克以上，且血红素铁吸收率高，对缺铁性贫血患者是较好的膳食选择。
4、促进修复
鹅肉蛋白质中精氨酸含量较高，能加速组织修复，术后或创伤恢复期人群可适量食用。
建议选择新鲜鹅肉并充分煮熟，高尿酸血症患者需控制摄入量，日常可搭配蔬菜水果保证营养均衡。
