食用酵母对人体有什么好处

Question

妈妈做馒头的时候都会放酵母，食用酵母对人体有什么好处呢？

Answer 1

发酵后的酵母是一种较强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质通常能抗衰老、预防动脉粥样硬化，还能提高人体的免疫力。发酵后，面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而可提高人体对这些营养物质的吸收和利用。