死蟹可以吃吗？ - 问答频道

死蟹可以吃吗？

病情描述:

早上起床的时候发现昨天买的螃蟹已经死了。死蟹可以吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

死蟹不宜吃，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

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