涮火锅时怎么去除羊肉的膻味？ - 问答频道

涮火锅时怎么去除羊肉的膻味？

女，34岁

病情描述:

火辣辣的羊肉涮火锅是我的最爱，一般都是外边吃，想知道自己在家里吃怎么去除羊肉的膻味？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

羊肉本身自带一种膻腥味，在涮火锅吃羊肉时，由于这种方式加热时间短，营养保存得相对最好。去膻味有两个办法，一个是配小料，即搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃;另一个是在锅底中加入葱、姜或红枣。

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