苹果种子食用过多会怎样呢？

Question

我每次啃苹果都会连中间的苹果种子也一起咀嚼，有时候还会吞进肚子里，请问苹果种子食用过多会怎样呢？

Answer 1

苹果种子食用过多可能导致氰化物中毒。苹果种子含有微量氰苷，在人体内可转化为有毒的氢氰酸，但少量摄入通常不会引起中毒，大量食用则可能引发头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等症状。

苹果种子外层的硬壳能保护氰苷不被释放，完整吞下种子通常不会导致中毒。咀嚼或咬碎种子会使氰苷与人体内的酶接触，转化为氢氰酸。氢氰酸会抑制细胞利用氧气，导致细胞缺氧。轻度中毒可能出现头晕、头痛、恶心等症状，严重中毒可表现为呼吸困难、血压下降、意识模糊甚至昏迷。儿童或体重较轻者更易受到氰化物影响，少量种子也可能引发症状。日常吃苹果时偶尔误食几粒种子无须过度担心，但需避免刻意咀嚼或大量摄入。

若误食大量苹果种子并出现不适，应立即就医。可饮用大量温水帮助稀释毒素，但禁止催吐以免加重黏膜损伤。医生可能根据中毒程度使用亚硝酸钠、硫代硫酸钠等解毒剂，严重者需吸氧或血液净化治疗。日常建议彻底去除果核后再给幼儿食用苹果，榨汁时过滤种子残渣，避免长期储存带核苹果汁。保持饮食多样性，不过度依赖单一水果，可有效预防此类意外中毒。