剩菜可以吃吗？

病情描述:

妈妈很节俭，吃不完的菜都舍不得倒掉，会留着下顿吃，剩菜可以吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在家做饭一定要遵循吃多少烧多少的原则，不然剩菜的处理会很尴尬。首先，剩菜在营养上的流失十分严重，一夜过后几乎就是没有营养价值了。其次，生菜还会产生亚硝酸盐，长期食用对人体也有损害。

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