臭豆腐会致癌吗？ - 问答频道

臭豆腐会致癌吗？

女，32岁

病情描述:

臭豆腐吃我最喜欢的食物，但是听朋友说臭豆腐会导致癌症。是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。

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