姜为什么会辣呢？ - 问答频道

姜为什么会辣呢？

女，35岁 2018-08-19 21:39

病情描述:

妈妈炒菜都会喜欢放姜，很奇怪姜为什么会是辣的呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-19 22:12

我们平时吃姜的时候会觉得辛辣，这是生姜中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量。生姜中富含的姜辣素在加热后，大部分转化成生姜精油后，其保温功效能持续3小时之久。

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