餐具上传播有主要哪些疾病呢？

Question

我经常在外面用餐，想知道餐具上主要传播哪些疾病呢？

Answer 1

餐具的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。才能有效杀死餐具上那个的细菌。