银杏果营养丰富，但怎样去皮呢

Question

我们都喜欢吃银杏果，口感好。银杏果怎样去皮呢？

Answer 1

银杏果去皮方法主要有沸水浸泡法、微波加热法、切口挤压法、冷冻剥离法。

1、沸水浸泡法：

将银杏果放入沸水中浸泡5分钟，待外皮软化后用牙签或手指轻轻剥离。注意水温不宜过高以免烫伤。

2、微波加热法：

将银杏果放入微波炉中低火加热30秒，果壳受热膨胀后更易剥离。加热时间需严格控制避免果仁变质。

3、切口挤压法：

用刀在银杏果外壳划出浅痕，双手挤压使果壳沿切口裂开。操作时需控制力度防止果仁破损。

4、冷冻剥离法：

将银杏果冷冻2小时后取出，温差使果壳与果仁分离。冷冻时间过长可能导致果仁水分流失。

处理后的银杏果建议充分煮熟后食用，每日摄入量不宜超过10粒，避免生食引起中毒风险。