开过的红酒怎么保存才不会变质？

Question

别人松了瓶红酒，我当天就开了，但是没喝完，那么开过的红酒应该怎么保存才不会变质呢？

Answer 1

开过的红酒可通过冷藏保存、隔绝空气、直立放置、使用专用酒塞等方式延长保质期。红酒变质通常由氧化、微生物污染、温度波动、储存不当等原因引起。

1、冷藏保存

将开瓶红酒置于冰箱冷藏室，低温能减缓氧化速度，建议3-5天内饮用完毕。家长需注意避免儿童误取。

2、隔绝空气

使用真空泵抽离瓶内空气，或注入惰性气体覆盖酒液表面，可减少氧化反应。

3、直立放置

酒瓶直立存放能缩小液面与空气接触面积，软木塞需保持湿润以防干裂漏气。

4、专用酒塞

选用硅胶或橡胶材质的密封酒塞紧瓶口，较原木塞具有更好的气密性。

储存期间避免阳光直射和剧烈震动，若酒液出现浑浊、醋酸味等变质迹象应立即停止饮用。