常吃腌制食品会有什么健康隐患？

病情描述:

我妈平时很喜欢腌各种咸菜吃，常吃腌制食品会有什么健康隐患？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在腌制时，食盐容易转化成亚硝酸盐，食用后，在体内酶的催化作用下，会与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，多吃会导致癌症及早衰。

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