柠檬很酸为什么会是碱性食品？

Question

柠檬泡水喝起来酸酸的，可是我听说柠檬是碱性食品，这是为什么？

Answer 1

这是因为柠檬水中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。