用盐可以测试鸡蛋是否新鲜吗？

Question

我今天看到卖鸡蛋的再用盐测试鸡蛋是否新鲜，用盐可以测试鸡蛋是否新鲜吗？

Answer 1

用盐测试鸡蛋新鲜度的方法缺乏科学依据，鸡蛋新鲜度主要通过观察外观、摇晃测试和水浮法判断。

1、外观检查

新鲜鸡蛋蛋壳表面粗糙有粉状感，陈旧鸡蛋蛋壳光滑发亮或有裂纹。

2、摇晃测试

新鲜鸡蛋摇晃时无明显声响，陈旧鸡蛋因气室增大可听到明显水声。

3、水浮法

将鸡蛋放入清水，平躺水底为新鲜，直立或漂浮表明气室扩大已不新鲜。

4、透光检查

在暗室用强光照射鸡蛋，新鲜蛋内容物均匀，陈旧蛋可见明显气室或混浊。

建议购买鸡蛋时注意生产日期，存放时保持冷藏并在保质期内食用完毕，避免食用变质鸡蛋引发胃肠不适。