多吃素可降低癌症风险吗？

Question

婆婆喜欢吃素，荤腥吃的比较少，多吃素少吃荤可降低得癌症的风险吗？

Answer 1

多吃素可能有助于降低部分癌症风险，主要与膳食纤维摄入增加、减少红肉致癌物接触、植物化学物抗氧化作用、体重控制等因素有关。

1、膳食纤维：

植物性食物富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间，降低结直肠癌风险。

2、减少红肉：

素食减少加工红肉摄入，避免亚硝酸盐等致癌物刺激，降低胃癌和结直肠癌概率。

3、植物化学物：

蔬果中的类黄酮、花青素等成分具有抗氧化特性，可能抑制细胞DNA损伤，减少乳腺癌等发生。

4、体重控制：

素食者体脂率普遍较低，肥胖相关癌症如子宫内膜癌、肝癌等风险相对减少。

建议保持均衡饮食，全素食者需注意补充维生素B12和铁，癌症预防需结合戒烟限酒、定期筛查等综合措施。