为什么要用厚底铁锅烹饪西冷扒？ - 问答频道

为什么要用厚底铁锅烹饪西冷扒？

女，47岁

病情描述:

一般的牛排只要普通的果就可以烹饪了，西冷扒为什么要用厚底铁锅烹饪？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

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