买回来的蔬菜能放多长时间？

Question

因为上班忙，所以每到周日通常做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，请问买回来的蔬菜可以放多长时间？

Answer 1

买回来的蔬菜一般能放2-7天，实际存放时间受到蔬菜种类、储存环境、新鲜程度、预处理方式等多种因素的影响。

1、蔬菜种类

绿叶类蔬菜如菠菜、油菜存放时间较短，根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜存放时间较长，瓜果类蔬菜如黄瓜、茄子介于两者之间。

2、储存环境

低温冷藏可延长保存时间，多数蔬菜适宜0-4℃储存；部分热带蔬菜如茄子、青椒不耐低温，室温阴凉处存放更佳。

3、新鲜程度

采收时间短、无机械损伤的蔬菜保存期更长，购买时可观察叶片是否挺立、切口是否新鲜来判断新鲜度。

4、预处理方式

未经清洗的蔬菜保存时间更长，如需预处理可擦干表面水分；部分蔬菜用保鲜膜包裹或真空包装能有效延长保鲜期。

建议根据蔬菜特性分类存放，及时食用易腐品种，出现腐烂变质时应立即丢弃避免污染其他食材。