发了芽的马铃薯还能食用吗？

Question

马铃薯买回来放太久了会发芽，发了芽的马铃薯还能食用吗？

Answer 1

发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。