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大蒜生吃好还是熟吃好?
病情描述:
我平时不怎么吃大蒜,身边的人经常吃大蒜,大蒜生吃好还是熟吃好
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    大蒜更适合生吃,如果把大蒜碾碎,大蒜中含有的氨酸和蒜酶两种有效物质,就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。
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