吃猪肝对身体有什么好处呢？

Question

猪肝的营养价值特别高，那么吃猪肝对身体有什么好处呢？

Answer 1

吃猪肝对身体主要有补充铁元素、改善视力、增强免疫力和促进新陈代谢等好处。猪肝富含血红素铁、维生素A、B族维生素及优质蛋白等营养素。

1、补铁

猪肝含丰富血红素铁，吸收率高于植物性铁源，有助于预防缺铁性贫血。建议贫血人群每周适量食用。

2、护眼

猪肝中维生素A含量极高，每100克约含5000微克视黄醇当量，可维持视网膜正常功能，缓解夜盲症。

3、强免疫

所含维生素B6和锌元素能促进淋巴细胞分化，增强机体抗感染能力。术后恢复期人群可酌情食用。

4、促代谢

维生素B2和烟酸参与能量代谢过程，帮助转化碳水化合物为可利用能量。运动员可适当增加摄入频次。

建议每周食用不超过100克，高尿酸血症及痛风患者应限制摄入。烹饪时需彻底加热至中心温度达到70摄氏度以上，避免与维生素C补充剂同服影响铁吸收。