怎样在弹性上区别新鲜牛肉? - 问答频道

怎样在弹性上区别新鲜牛肉?

男，24岁 2018-08-22 13:10

病情描述:

我超喜欢吃牛肉的，但是有的牛肉品质不好，那怎样通过牛肉的弹性来鉴别新鲜肉呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-08-22 13:35

通过弹性鉴别新鲜牛肉可以指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

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