鸡脖子怎样吃更健康呢？

Question

中午没时间做饭就会买熟食，比较爱吃鸡脖子，鸡脖子怎样吃更健康呢？

Answer 1

鸡脖子可通过去皮去脂、充分煮熟、控制食用量、搭配蔬菜等方式更健康食用。鸡脖子富含胶原蛋白但脂肪含量较高，需注意处理方式。

1、去皮去脂

鸡脖子皮下脂肪和淋巴组织较多，食用前应彻底去除表皮及可见脂肪，减少饱和脂肪酸摄入。

2、充分煮熟

需煮沸后持续炖煮20分钟以上，确保中心温度达到75℃以杀灭寄生虫卵和致病微生物。

3、控制食用量

每周建议不超过200克，高尿酸血症患者应避免食用，普通人群过量可能增加代谢负担。

4、搭配蔬菜

建议与西蓝花、胡萝卜等富含膳食纤维的蔬菜同食，帮助平衡胆固醇吸收。

选择新鲜检疫合格的鸡脖子，避免选择颈部皮肤发青或异味产品，高血压患者需注意钠盐添加量。