苹果和银耳可以做汤吗

Question

我女儿想喝点水果汤，但是家里就剩下苹果了，还有点银耳，那苹果和银耳可以做汤吗

Answer 1

苹果和银耳可以一起做汤，两者搭配能补充膳食纤维与植物胶质，适合秋冬润燥食用。

苹果富含果胶和维生素C，加热后更易释放芳香物质，与银耳同煮可增加汤品清甜口感。银耳含银耳多糖和氨基酸，经炖煮后胶质溶出，有助于滋润呼吸道黏膜。制作时建议将银耳提前泡发撕成小朵，苹果去皮切块后于最后10分钟加入，避免久煮导致果肉松散。体质虚寒者可加两片生姜平衡寒性，糖尿病患者需控制食用量。

苹果银耳汤对改善皮肤干燥、缓解咽干有一定帮助，但银耳需彻底煮透以防杂质刺激胃肠。胃肠功能较弱的人群应分次少量饮用，避免一次摄入过多膳食纤维引发放屁增多。若对银耳存在过敏史或食用后出现皮肤瘙痒，应立即停止食用并就医。