芝麻油该怎样储存？

Question

今天在市场买了一罐芝麻油回来，应该怎样存储呢？

Answer 1

芝麻油储存方法主要有避光保存、密封防潮、控制温度、避免污染。

1、避光保存：

芝麻油易受光照氧化，应存放于不透光容器中，置于橱柜等阴暗处，可减缓酸败速度。

2、密封防潮：

使用后需立即盖紧瓶盖，防止水汽和空气进入，潮湿环境易导致油脂水解变质。

3、控制温度：

最佳储存温度为10-15摄氏度，高温会加速氧化，夏季可冷藏保存但需避免反复冻融。

4、避免污染：

取用时使用干燥器具，防止混入杂质或水分，开封后建议3个月内用完。

储存期间定期检查气味与色泽，出现哈喇味或浑浊沉淀时应停止食用，建议购买小包装减少储存时间。