柠檬皮可以吃吗？

病情描述:

我每次泡柠檬水都把皮去掉了，因为皮太苦了，但是同事说柠檬皮虽然苦，但是很有营养，让我不要把皮丢掉了，柠檬皮吃了有啥功效啊？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

柠檬皮富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。但是柠檬皮中的柚皮甙，还有茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。

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