餐具消毒到那种程度才可以呢？

Question

我家是一个大家庭，用餐人有十几个，请问餐具要消毒到多少温度才好？

Answer 1

餐具消毒需达到杀灭常见致病微生物的标准，主要方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、化学消毒、紫外线消毒。

1、煮沸消毒：

将餐具完全浸没于100℃沸水中持续10分钟以上，可有效灭活肝炎病毒、肠道致病菌等微生物，适用于耐高温的陶瓷、金属餐具。

2、蒸汽消毒：

使用蒸汽消毒柜在100℃以上维持15分钟，蒸汽穿透力强能杀灭芽孢，适合婴幼儿餐具和医疗器具的消毒处理。

3、化学消毒：

采用含氯消毒剂浸泡10-30分钟，有效氯浓度需达到250mg/L，可灭活诺如病毒等包膜病毒，塑料餐具消毒后需用清水彻底冲洗。

4、紫外线消毒：

紫外线灯近距离照射餐具各面30分钟，对表面微生物有杀灭作用，但需注意紫外线无法穿透物体且存在照射死角。

日常消毒后应保持餐具干燥存放，每周至少进行一次彻底消毒，出现传染性疾病时应增加消毒频次至每日一次。