葡萄一定要彻底清洗干净吗 ？

Question

我妈妈买来的葡萄，总是要清洗要干净彻底才能让我们吃，为什么？

Answer 1

葡萄建议彻底清洗干净，以减少农药残留和微生物污染的风险。

葡萄表皮可能附着灰尘、细菌或农药残留，彻底清洗能有效去除这些污染物。葡萄在种植、运输和储存过程中可能接触多种污染物，包括空气中的灰尘、土壤中的细菌以及喷洒的农药。用流动清水冲洗葡萄表面，配合轻轻搓洗，有助于清除大部分污染物。清洗时可将葡萄浸泡在清水中，加入少量食用小苏打或食盐，浸泡5-10分钟后再次冲洗，能更好地去除农药残留。葡萄蒂部凹陷处容易藏污纳垢，需要重点清洗。

葡萄表面可能存在蜡质保护层，部分品种为延长保鲜期会使用食用蜡。这类物质虽对人体无害，但可能影响口感，彻底清洗可去除多余蜡质。葡萄在采摘后可能经过硫磺熏蒸处理，残留二氧化硫可能引起过敏反应，充分清洗能降低风险。葡萄在运输过程中可能接触多种致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，彻底清洗可减少食源性疾病风险。葡萄与土壤接触可能携带寄生虫卵，充分冲洗能降低感染概率。

建议购买外观完整、无破损的葡萄，破损处更易滋生细菌。清洗后的葡萄应尽快食用，避免长时间存放导致二次污染。储存葡萄前无须清洗，潮湿环境会加速腐烂，食用前再清洗即可。有消化系统疾病或免疫力低下者更应注意彻底清洗葡萄，必要时可去皮食用。葡萄清洗后可用厨房纸巾吸干表面水分，保持口感并延长保鲜时间。